Рыбный карри с кокосовым молоком

Рыбный карри с кокосовым молоком — это ароматное и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе пряности и мягкость рыбы. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный карри.

Ингредиенты:

  • 500 г филе белой рыбы (треска, хек, судак или другая белая рыба)
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 кусочек свежего имбиря (примерно 2 см)
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • 1-2 ст. ложки пасты карри (красной, желтой или зеленой по вашему выбору)
  • 1-2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 чашка замороженного горошка (по желанию)
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара (по желанию)
  • 1-2 ст. ложки свежего кориандра или петрушки для украшения (по желанию)
  • Лимон или лайм (для подачи, по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов:

    • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
    • Очистите и нарежьте чеснок и имбирь.
    • Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками.
    • Нарежьте болгарский перец полосками.
    • Нарежьте рыбу на кусочки примерно 3-4 см.
  2. Приготовление карри:

    • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
    • Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (5-7 минут).
    • Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
    • Добавьте пасту карри и обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы раскрылись ароматы.
  3. Приготовление соуса:

    • Добавьте в сковороду картофель и морковь, перемешайте с пастой карри.
    • Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
    • Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
  4. Добавление рыбы и овощей:

    • Добавьте нарезанный болгарский перец и замороженный горошек (если используете) в сковороду.
    • Уменьшите огонь до низкого, аккуратно добавьте кусочки рыбы.
    • Готовьте 5-7 минут, пока рыба не станет полностью готовой и легко расщепляется вилкой.
  5. Финальные штрихи:

    • Попробуйте карри и при необходимости добавьте соль, перец или немного сахара для баланса вкуса.
    • Если хотите, добавьте соевый соус для дополнительного вкуса.
  6. Подача:

    • Подавайте карри горячим, украсив свежим кориандром или петрушкой.
    • Можно подать с рисом, лепешками или хлебом.

Приятного аппетита!